Terlepas dari banyaknya resep untuk berbagai hidangan di Internet, buku masak tidak kehilangan popularitasnya. Yang sangat berharga adalah publikasi yang dapat Anda kembalikan hari demi hari.
Ini adalah folio yang termasuk dalam hari ini 10 buku masak terbaik di dunia. Patut dicatat bahwa beberapa buku pertama kali diterbitkan 100 tahun yang lalu.
10. Larousse Gastronomique
Edisi pertama ensiklopedia gastronomi berasal dari tahun 1938. Awalnya, Larousse Gastronomique termasuk masakan eksklusif Prancis. Saat ini, multivolume dikhususkan untuk masakan Eropa secara keseluruhan. Versi Rusia mencakup 8 volume, yang masing-masing harganya lebih dari 2 ribu rubel.
9. Si juru masak yang baik
Dalam seri buku masak berbahasa Inggris ini, 28 volume telah dirilis. Versi Rusia mencakup 9 buku yang didedikasikan untuk memanggang, buah, anggur, daging, unggas, dan hidangan dari sereal, pasta, dan kacang-kacangan. Biaya setiap volume adalah sekitar 650 rubel.
8. Cara memasak semuanya, Mark Bittman
Buku ini oleh Mark Bittman dianggap sebagai bantuan kuliner utama ibu rumah tangga Amerika. Judul publikasi diterjemahkan "Cara memasak semuanya." Sayangnya, "Cara memasak" tidak diterbitkan dalam bahasa Rusia, tetapi variasi bahasa Inggrisnya sangat populer bahkan di antara rekan-rekan kami.
7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver
Buku-buku Jamie Oliver sangat populer di seluruh dunia. Jamie's Kitchen telah diterjemahkan ke dalam 28 bahasa dan diterbitkan di 40 negara. Di Rusia, Jamie Kitchen dijual dengan harga sekitar 1.100 rubel.
6. Tentang makanan dan memasak, Harold McGee
Anehnya, buku ini adalah salah satu favorit bagi banyak koki, walaupun Anda tidak dapat menemukan satu resep pun di dalamnya. Publikasi menjelaskan secara rinci proses yang terjadi dengan produk tertentu dalam proses memasak. Penulis Harold McGee dianggap sebagai bapak dari masakan molekuler yang sekarang populer. Meskipun tidak ada terjemahan buku dari Rusia, versi bahasa Inggrisnya berhasil dijual, misalnya, di Ozon.ru.
5. Seni sederhana, Shizuo Tsuji
Terjemahan Rusia buku Jepang ini oleh Shizuo Tsuji disebut "Kesederhanaan Halus". Penulis adalah penikmat masakan Jepang paling otoritatif di dunia. Oleh karena itu, buku ini memberikan ide memasak dan tentang ritual yang terkait dengan penyajian. Edisi Rusia berharga sekitar 1.500 rubel.
4. Cara Memasak, Delia Smith
Delia Smith menulis tiga buku tentang memasak telur, pasta, roti, kue kering, daging, buah-buahan, dll. Dua dari tiga buku telah diterbitkan di Rusia. "Cara memasak ..." adalah panduan yang sangat baik untuk ibu rumah tangga pemula, seperti dasar-dasar menyiapkan hidangan yang berbeda ditata dengan sederhana dan jelas. Harga setiap buku karya Delia Smith adalah sekitar 400 rubel.
3. Kitab Makanan Yahudi, Claudia Roden
Rodin telah menulis buku tentang makanan Yahudi selama lebih dari 10 tahun. Hasilnya adalah publikasi yang begitu komprehensif sehingga The Guardian pada 2013 memasukkan buku itu ke dalam sepuluh alat bantu kuliner terpenting di dunia. Patut dicatat bahwa semua resep benar-benar asli, yaitu penulis tidak mengizinkan penyederhanaan proses persiapan dan penggantian bahan.
2. Dasar praktis seni kuliner, Pelagia Alexandrova-Ignatiev
Diterbitkan pada tahun 1927, buku ini baru saja mengalami kelahiran kembali. Publikasi ini berisi resep-resep masakan asli Rusia dan banyak lainnya. Buku ini menjelaskan berbagai metode pemrosesan produk, bahkan skema pemotongan daging dan ikan, serta deskripsi proses memasak, yang akrab bagi kita dan hidangan yang hampir terlupakan.
1. Hadiah untuk ibu rumah tangga muda, Elena Molokhovets
Pertama kali diterbitkan pada tahun 1861, buku ini selamat dari banyak reinkarnasi. Di antara resep yang dijelaskan dalam buku ini ada sup sederhana, makanan ringan, lauk, dan ada juga masakan kompleks seperti susu babi dan pasta udang karang. Penerbit modern secara aktif menerbitkan beberapa kutipan dari buku aslinya.